头条焦点：爆炒鸡胗，脆嫩爽口超级下饭，做法很简单，我家常吃
2023-04-23 21:00:56
爆炒鸡胗
By冭陽埖ル
(资料图)
原料：鸡胗、胡萝卜、辣椒、葱、盐、酱油、蚝油、花椒面、料酒、花椒。
做法步骤：
第1步、鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用
第2步、锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒
第3步、水再次开后捞出鸡胗
第4步、胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花
第5步、炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香
第6步、放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油
第7步、加入鸡胗翻炒均匀
第8步、依次加入酱油、蚝油
第9步、加入辣椒，略微翻炒
第10步、出锅后表面撒香葱碎装饰
小贴士：
胡萝卜烹炒营养价值高吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。
来自美食天下冭陽埖ル的作品。
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